Βιώσιμη Διατροφή

Βιώσιμη διατροφή και προστασία του πλανήτη

Τι είναι η βιώσιμη διατροφή;

Μια περιβαλλοντικά βιώσιμη δίαιτα δεν αποτελεί μια βίγκαν δίαιτα—δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε εντελώς το κρέας από και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας οι βιώσιμες δίαιτες είναι εκείνες με χαμηλές περιβαλλοντικές επιπτώσεις που συμβάλλουν στην ασφάλεια των τροφίμων και της διατροφής και στην υγιή ζωή για της σημερινές αλλά και τις μελλοντικές γενιές. Οι βιώσιμες δίαιτες προστατεύουν και σέβονται τη βιοποικιλότητα και τα οικοσυστήματα, πολιτιστικά αποδεκτά, προσβάσιμα, οικονομικά, δίκαια και προσιτά, επαρκώς διατροφικά, ασφαλή και υγιή, βελτιστοποιώντας παράλληλα τους φυσικούς και ανθρώπινους πόρους.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας η παραγωγή τροφίμων αντιπροσωπεύει το 20-30% των παγκόσμιων εκπομπών αεριών του θερμοκηπίου και εώς το 66% της χρήσης νερού. Επομένως μπορούμε εύκολα και γρήγορα να καταλάβουμε πως τι και πόσο τρώμε επηρεάζει άμεσα τι και πόσο παράγεται.

Πως μπορείτε όμως να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και να βοηθήσετε τον πλανήτη;

1. Κάντε διατροφικές αλλαγές που σχετίζονται με χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου

Μειώνοντας το κόκκινο κρέας και έχοντας λίγες ημέρες χωρίς κρέας την εβδομάδα.
Επιλέγοντας περισσότερα φυτικά τρόφιμα όπως όσπρια, λαχανικά και ξηρούς καρπούς.
Μετριάζοντας την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα λιπαρών.
Καταναλώνοντας προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες—καλύτερο για το περιβάλλον αλλά και για την υγεία σας.

2. Επιλέξτε τοπικά και εποχιακά προϊόντα

Υποστηρίξτε την τοπική αγορά μειώνοντας την ποσότητα τροφίμων που μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις, συμβάλλοντας στην αντιστάθμιση των εκπομπών άνθρακα.
Μειώστε την κατανάλωση των εισαγώμενων φρούτων και λαχανικών ή αυτών που έχουν καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια.
Αποφύγετε τα παρασκευασμένα και συσκευασμένα φρούτα, λαχανικά και σαλάτες (συμπεριλαμβανομένων των κoνσερβοποιημένων και κατεψυγμένων).

3. Επιλέξτε βιώσιμα ροφήματα συμβάλλοντας στην προστασία του πλανήτη

Επιλέξτε νερό της βρύσης—την πιο βιώσιμη πηγή ενυδάτωσης.
Περιορίστε τα αναψυκτικά και τους συσκευασμένους χυμούς φρούτων—αποτελούν τον 3ο μεγαλύτερο συντελεστή των διαιτητικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου (μετά το κρέας και τα γαλακτοκομικά)
Επιλέξτε επαναχρησιμοποιούμενα μπουκάλια έναντι των πλαστικών μιας χρήσης.

4. Μειώστε τη σπατάλη τροφίμων

Προγραμματίστε τα γεύματά σας εκ των προτέρων.
Εξοικονομήστε τα περισσευούμενα τρόφιμα—γίνετε δημιουργικοί με τις συνταγές σας.
Αγοράστε μόνο όσα χρειάζεστε—χρησιμοποιήστε λίστα για τα ψώνια σας.

Η σπατάλη τροφίμων είναι επιβλαβής για το περιβάλλον λόγω του συνόλου της γη, του νερού και της ενέργειας που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τους. Εκτιμάται ότι κάθε άτομο στον πλανήτη σπαταλά κατά μέσο όρο 194-389 κιλά τροφής ημερησίως.

Οι περιβαλλοντικά βιώσιμες δίαιτες είναι ένα κέρδος για τον πλανήτη μας αλλά και για την υγεία μας.

Τρώμε υγιεινά και σώζουμε τον πλανήτη μας.